29.02.2020 Cierre de Curso de Gastronomía de la IDL
Por Karina Núñez
La Intendencia Departamental de Lavalleja realizó el cierre de los talleres de gastronomía en el Restaurant Nº 65 (Comedor Municipal) ubicado en Rambla Esther More de nuestra ciudad en la tarde del jueves.
Más de 40 alumnos participaron y recibieron a autoridades departamentales, familiares y amigos.
Se realizó una ceremonia y la entrega de diplomas, además de un brindis con degustación de los productos elaborados especialmente para dicha ocasión.
Bondiola a la pizza, al jerez, pan de carne, volovanes rellenos con salsa de champiñones, palmitas con palmitos, entre otras exquisiteces fueron preparados por los graduados.
TALLERES DE VERANO
La Directora de Servicios Sociales Adriana Baladán destacó que dicho taller se desarrolló durante el verano «donde personas de diferentes zonas pudieron sociabilizar y aprender cocina en un formato singular que incluyó la traída de sus propios artículos y llevarse para sus domicilio el producto elaborado».
«Otra de las particularidades del curso estuvo en la enseñanza de los chef, quienes explicaron con mucha sencillez cada paso a seguir por parte de los alumnos», comentó.
«No solo fue un curso de verano, sino una manera de aprender y lograr una salida laborar para muchos de los participantes ya que por ejemplo en las tradicionales fiestas de fin de año, vendieron pan dulce y budín ingles elaborados por ellos mismos», agregó Baladán.
UNA SALIDA LABORAL
Por su parte también el Director de Cultura José Belloni, señaló que el curso finalizado es «parte de nuestra cultura gastronómica. Estamos muy felices por la conclusión de este ciclo de verano, que ha sido brillante no solo por los aspectos concernientes a la enseñanza y aprendizaje de la cocina, sino también por la recepción en la gente. Esto ocurre siempre apuntando a la política de descentralización ya que se llegó a todos los lugares posibles del interior del departamento».
«Hemos recibido una enorme cantidad de cartas de la ciudad como del interior pidiéndonos la continuación del curso y estamos en condiciones de anunciar que se va continuar a lo largo de este año con esta temática», afirmó el jerarca.
UN CURSO DE DISFRUTE PARA LA FAMILIA
Violeta Juárez, secretaria general (interina) de la IDL dijo que fue «una experiencia nueva que encerró desafíos y satisfacciones personales y de familia ya que todos disfrutaron a su medida de una instancia tan importante».
Ruben Martínez, Ricardo Cifuentes y Mirta Rivero, chefs encargados de los talleres, agradecieron por la confianza depositada.
Destacaron que se trató de cocina básica, «no quisimos aburrir con el vocabulario gastronómico sino de ir a la práctica ensañando todos los días un plato distinto, pero con la intención de que el alumno se fuera para su casa sabiendo que aprendió sobre el plato en el cual trabajó durante ese día».
«Incursionamos en pastelería, en cocina, hicimos huevo de pascua, pan dulce y budín, en definitiva fue un curso muy variado», indicaron.
