21.03.2022 Comisión de Recepción de la JDL recibió a integrantes de la Unión de Chef Uruguaya

Por Karen Corbo

Todos recordamos la gesta culinaria del asado con cuero más grande del mundo, es que es plato típico es más que alimento, sino que funciona como punto de encuentro alrededor de un fogón y como símbolo de tradición. Justamente, la Comisión de Recepción de la Junta Departamental de Lavalleja recibió el jueves a Ruben Martínez, chef, vicepresidente de la Unión de Chef Uruguaya, integrante de la Unión de Chef Latinoamericana y director de la Asociación de Chef del Pacífico, y Miguel Ramos, asesor de la Unión de Chef Latinoamericana y secretario de la Unión de Chef Uruguaya, quienes llevaron adelante tal hazaña años atrás.

«En el año 2017 realizamos en Minas el Récord Guinness de asado con cuero más grande del mundo, lo logramos, hicimos todo el papeleo pero Guinness nos puso una multa de 1500 dólares, la cual no hemos podido hacer frente por usar la frase ‘Récord Guinness’, la marca. Queremos ver cómo nos pueden ayudar a ver si podemos lograr que nos den el Récord Guinness para el departamento», relató el chef.

Martínez mencionó que «enviamos todos los papeles, inclusive la escribana de la Intendencia (de Lavalleja) certificó todo pero ellos miraron la publicidad del video que se mandaba y encontraron en un cartel que decía ‘Récord Guinness’, como es marca registrada no se puede usar. Tendríamos que haber puesto récord más grande del mundo, pero pusimos ‘Récord Guinness’ y por eso nos multan con 1500 dólares».

El chef mencionó que se comunicaron pero no recibieron contestación, «creo que es pagar la multa y que nos den el record porque está logrado y todo en regla», comentó.

Politécnico

Otra propuesta que presentaron ante la Comisión de Recepción se trata de un centro de estudios gastronómicos. «Es una idea que tenemos con la Unión de Chef Latinoamericana y Uruguaya si se puede conseguir en Minas un local físico donde podamos crear un politécnico de estudio, donde se estudie gastronomía, pastelería, bombonería, heladería. Tener un lugar físico para poder enseñar», detalló Martínez.

«Queremos un centro, estamos trabajando más que nada en jefas de hogar, mujeres de medios y bajos recursos, que les gusta la cocina pero no tienen la posibilidad de acceder a un curso. (El objetivo es) en el mismo local por medio de donaciones ir equipando ese centro, queremos que también se dicten otras clases y oficios», apuntó Ramos.

Encuentro gastronómico

La tercera propuesta presentada fue la realización del Encuentro Gastronómico Latinoamericano en Minas en noviembre. «Vienen chefs de Francia, Alemania, España, Croacia, el chef de la Casa Blanca que estuvo cocinando en Irak, los Gorros Blancos de México, del cono sur vienen de todos los países, de Argentina y de Bolivia, queremos hacerlo en el departamento», explicó Martínez.

Tanto el chef como el asesor le propusieron a los ediles que sea declarado de interés departamental.