10.08.2020 Los dátiles
Por Lic. en Nutrición Lucy Aparicio
El dátil es el fruto de la palma datilera, con características únicas y sobre todo dulce.
Desde la antigüedad se considera un alimento muy popular gracias a los beneficios que proporciona para la salud, inclusive ha llegado a ser vinculado con la mejora de la fertilidad.
Los mayores productores y exportadores de este fruto son Marruecos, Paquistán, Arabia Saudí, Irak y Argelia. La palma datilera es capaz de tolerar muchas variaciones climáticas, pero el calor es fundamental para su óptimo crecimiento, su máximo desarrollo se da cuando la temperatura supera los 32º C.
El crecimiento de los dátiles mejora con las propiedades minerales del suelo y la iluminación. La palma puede demorar de dos a tres años para la producción.
Existen distintas especies de dátiles, algunas de ellas y más populares son la Medjool, que es muy valorado por su tamaño y sabor. Es muy dulce, tierno y jugoso. En su buen punto de maduración este fruto es de color oscuro, arrugado y blando.
La Deglet noor es muy apreciado, tiene una piel brillante con tonos claros y ligeramente arrugados.
Los dátiles se suelen considerar un fruto seco pero lo cierto es que se deja madurar y secar en la propia planta. Puede usarse como ingrediente en muchas recetas.
Beneficios
Este fruto tiene múltiples beneficios, entre ellos se destacan que previene y mejora enfermedades respiratorias, alivia el estreñimiento, baja la fiebre, alivia los espasmos estomacales, mejora la salud cardiovascular y ayuda a combatir la anemia.
El dátil es un alimento fuente de carbohidrato, de vitaminas A, grupo B, C y E. Es fuente de minerales como magnesio, calcio, hierro, sodio, y también de fibra.
