Por Lic. en Nutrición Lucy Aparicio

La avena es un cereal y es considerado un alimento nutricionalmente completo debido a sus propiedades y beneficios en la salud. Aporta proteínas, hidratos de carbono, fibra, grasas de buena calidad, vitaminas y minerales.

Algunas de sus características y beneficios

·         Se destaca por su aporte de proteínas vegetales, lo que ayuda a generar saciedad y a controlar mejor el apetito.

·         Gracias a su aporte de carbohidratos proporciona un gran aporte de energía.

·         Su aporte de fibra ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a corregir valores de colesterol elevado.

·         Gran aporte de vitaminas, E, B1, B2 y minerales como el calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio.

Consumo

La avena es un alimento que aporta grandes beneficios si se consume de forma equilibrada y dentro de una dieta completa y saludable. Recuerda que siempre la clave para mantenerse en forma y saludable es tener buenos hábitos de vida y alimenticios.

La avena puede utilizarse tanto cruda como cocida. Consumir la avena de forma cruda si bien conserva sus nutrientes puede que estos no sean del todo absorbidos y utilizados por el organismo.

La avena cocida puede perder algunos de sus nutrientes en la cocción, pero se consigue un mejor sabor y digestión. Inclusive para aquellas personas con problemas a nivel bucal, o dificultades en la masticación, es mejor utilizarla de forma cocida debido a que en el proceso de cocción se logra suavizar este cereal y esto permite que sea digerido de forma más efectiva y a poder optimizar su aprovechamiento.

Las diferencias entre una forma y otra de consumirla dependen más de los gustos y necesidades personales de cada uno.

Barras de cereal  caseras 

Rinde: 12 porciones

Ingredientes

50 gr almendras

50 gr maní pelado sin sal

50 gr nuez

150 gr avena

150 gr coco rallado

3 cucharadas soperas miel

Procedimiento:

·         Triturar los frutos secos hasta que queden en trozos pequeños.

·         Luego, agregar la avena y el coco. Reservar.

·         En una olla pequeña colocar las cucharadas de miel. Calentar a fuego lento y mantener removiendo.

·         Agregar toda la mezcla de frutos secos a la olla. Integrar hasta que se forme una pasta.

·         A continuación, en una bandeja con papel manteca o papel para horno colocar la mezcla. Llevar a la heladera hasta que se solidifique para luego fraccionar las porciones.

·         Por último se puede espolvorear con coco.

Tips: agregar miel y saborizar a gusto si se desea más dulce.   

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