31.08.2020 Avena
Por Lic. en Nutrición Lucy Aparicio
La avena es un cereal y es considerado un alimento nutricionalmente completo debido a sus propiedades y beneficios en la salud. Aporta proteínas, hidratos de carbono, fibra, grasas de buena calidad, vitaminas y minerales.
Algunas de sus características y beneficios
· Se destaca por su aporte de proteínas vegetales, lo que ayuda a generar saciedad y a controlar mejor el apetito.
· Gracias a su aporte de carbohidratos proporciona un gran aporte de energía.
· Su aporte de fibra ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a corregir valores de colesterol elevado.
· Gran aporte de vitaminas, E, B1, B2 y minerales como el calcio, hierro, zinc, fósforo y magnesio.
Consumo
La avena es un alimento que aporta grandes beneficios si se consume de forma equilibrada y dentro de una dieta completa y saludable. Recuerda que siempre la clave para mantenerse en forma y saludable es tener buenos hábitos de vida y alimenticios.
La avena puede utilizarse tanto cruda como cocida. Consumir la avena de forma cruda si bien conserva sus nutrientes puede que estos no sean del todo absorbidos y utilizados por el organismo.
La avena cocida puede perder algunos de sus nutrientes en la cocción, pero se consigue un mejor sabor y digestión. Inclusive para aquellas personas con problemas a nivel bucal, o dificultades en la masticación, es mejor utilizarla de forma cocida debido a que en el proceso de cocción se logra suavizar este cereal y esto permite que sea digerido de forma más efectiva y a poder optimizar su aprovechamiento.
Las diferencias entre una forma y otra de consumirla dependen más de los gustos y necesidades personales de cada uno.
Barras de cereal caseras
Rinde: 12 porciones
Ingredientes
50 gr almendras
50 gr maní pelado sin sal
50 gr nuez
150 gr avena
150 gr coco rallado
3 cucharadas soperas miel
Procedimiento:
· Triturar los frutos secos hasta que queden en trozos pequeños.
· Luego, agregar la avena y el coco. Reservar.
· En una olla pequeña colocar las cucharadas de miel. Calentar a fuego lento y mantener removiendo.
· Agregar toda la mezcla de frutos secos a la olla. Integrar hasta que se forme una pasta.
· A continuación, en una bandeja con papel manteca o papel para horno colocar la mezcla. Llevar a la heladera hasta que se solidifique para luego fraccionar las porciones.
· Por último se puede espolvorear con coco.
Tips: agregar miel y saborizar a gusto si se desea más dulce.