03.07.2021 Recorridas y diversas reuniones junto al Presidente de INAC
Por Karina Núñez
En salón de actos de la Intendencia de Lavalleja se desarrolló una conferencia de prensa con la presencia de la Dra. María Fernanda Cuervo referente de Mercado Interno de INAC, el Presidente en ejercicio de INAC Conrado Ferber y el Director de Desarrollo Agropecuario del Gobierno de Lavalleja el Ingeniero José Rojas.
Rojas recibió a las autoridades y señaló que «en esta oportunidad se ha tratado varios temas referidos a seguridad rural y vinculado a la comisión de seguridad rural, más que nada en temas de abigeatos y alternativas para poder mitigar dicho problema, que hoy acontece en todo el interior del departamento. Además de ser una temática que se trata de combatir con gran medida y por eso estamos muy agradecidos con esta visita a Minas».
PROBLEMAS DE ABIGEATOS ENTRE OTROS
El Presidente Ferber detalló que «por el final de la jornada que hoy transcurrió toda acá en el departamento de Lavalleja y nos reunimos con la Jefatura de Policía, con integrantes de seguridad rural, con la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja, Ministerio de Ganadería y el Intendente Departamental y todos los actores que estamos en estos temas. Fundamentalmente nos ocupó los problemas de abigeato y las herramientas que INAC puede brindar para apoyar a la policía en el combate que viene siendo muy exitoso, que ha bajado por encima del 40% del abigeato en los últimos meses, que viene siendo realmente un trabajo muy bueno y el apoyo de INAC que viene desde hace mucho tiempo con el financiamiento de los análisis de ADN de la carne que se encuentra de manera irregular en distintos puntos».
«El trabajo funciona bien, es de un costo alto, pero vale la pena, porque le da a los fiscales las herramientas necesarias como para presentar frente al Juez a los responsables y lograr que se procese a quien realiza esos delitos», comentó.
«NO VENDER DE FORMA NO REGULAR»
Febre destacó que dentro de esa problemática «surge siempre esa disyuntiva entre el productor o la persona que está trasladando un animal para consumo propio o si ese animal es fruto de un abigeato. La policía ya el año pasado planteó una dificultad en ese aspecto para hacer los controles en ruta y se están buscando soluciones por parte de la discusión una vez más».
«Sabemos que hay productores chicos que venden cantidades chicas de corderos y que de alguna manera con el paso del año y un poco en base a la falta de controles y de soluciones muchas veces, han decidido o adoptado por comercializar de forma no regular y de alguna forma debemos re encauzar todo eso», agregó.
PROGRAMA DE REGULARIZACIÓN PARA CARNICERÍAS
En cuanto al resto de la jornada el Presidente de INAC relató que «estuvimos en Solís de Mataojo, visitando algunas carnicerías dentro de los que es el programa de regularización de todo lo que es la infraestructura de carnicerías. Lavalleja fue seleccionada por lo completa de la información que nos brindó la Intendencia que manejaba previamente y antes de que entrara en vigencia la LUC el 21 de enero cuando INAC tuvo que hacerse cargo de lo que es la habilitación de carnicerías. El trabajo que se hace en coordinación con las Intendencias nos llevó a un piloto que comenzó el 21 de este mes pasado, que lo hace un equipo de técnicos de una empresa privada de LATU que va a visitar las 68 carnicerías que están en el departamento en las diferentes localidades, con el objetivo de verificar las condiciones que están las carnicerías, comprobar la situación actual y darle al consumidor las garantías que tiene que tener para acceder a carne de calidad y con la inocuidad necesaria que nos exige la Ley que también el año pasado y entró en vigor hace pocos meses».
PROGRAMA «YO CUMPLO»
El jerarca explicó que a través del programa «Yo Cumplo», el carnicero «logre el sello que lo habilita a que el consumidor lo elija. Precisamos que el consumidor entienda la importancia de dirigirse una carnicería habilitada a la hora de comprar carne, porque ahí no solo va a obtener las garantías de inocuidad para cuidar su salud y la de su familia, sino que también hacia atrás tiene todos los controles necesarios en distintos aspectos incluidos lo de bienestar animal, por lo que regularizar y consumir de carnicerías que estén habilitadas es el objetivo que nos marca la Ley y es el objetivo en el que trabajamos».
Dejó en claro que hoy habilita INAC, «pero sigue controlando las Intendencias, Bromatología de cada departamento tiene la obligación que le marca Salud Pública de controlar las carnicerías».
«QUE TODOS ESTÉN EN EL SISTEMA»
La Dra. María Fernanda Cuervo comentó que «luego de las recorridas que se hicieron en la carnicerias, nos reunimos con algunos carniceros, no pudimos recibir ni convocar a todos justamente por el tema del aforo de la sala, pero tuvimos una reunión muy rica y provechosa en la cual compartimos esta campaña denominada ‘Yo Cumplo’ y de la formalización. Esa evaluación diagnostica y además señalar y mostrar que todos los trámites que deban hacer con el Instituto no tienen porqué desplazarse a Montevideo, se pueden de manera on line y además decir que el Instituto no está cobrando esos trámites de regularización, ya que se aprobó hasta el 31 de diciembre esa exoneración, porque lo que nos interesa es regularizar y fomentar que todos estén dentro del sistema».
SECTOR PARA ELABORADOS
Además sabido es que «muchas carnicerías no tienen el sector para elaborados, por eso ahora es la oportunidad para decirles a todos, que pueden ingresar a la página de INAC donde estará la información, trámites en línea, videotutoriales y se puede tener todo el asesoramiento correspondiente».
Por último describió que «desde el Instituto estamos armando en conjunto con otros organismos un plan de formación que prontamente tendremos novedades para la formación de carniceros de Mercado Interno».
