Llega la tercera edición del Día del Ovino en la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja 

Por Karina Núñez

En conferencia de prensa, en salón de actos de la IDL, el intendente Daniel Ximénez junto a los directivos de la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja (SAL) Patricia Mesa e Ignacio Cortinas, y de AMITEA, Analía Odella y Ana Laura Gómez, informaron sobre el evento de la 3ª Edición del Día del Ovino organizado por la SAL, con el apoyo de la IDL, que se llevará a cabo el sábado 7 de marzo en las instalaciones de la SAL en parque Campanero.

El intendente Ximénez dio la bienvenida a los integrantes de la SAL y de AMITEA, y manifestó que «queremos dar difusión de este importante evento que se llevará a cabo el próximo sábado en la sociedad Agropecuaria de Lavalleja. Es bien importante para nosotros apoyar y difundir porque tiene que ver con la producción de Lavalleja, y a la vez con ser solidarios porque se estará ayudando a AMITEA».  

El apoyo

El intendente señaló que «el ovino es un centro de producción muy importante del país, así como sus repercusiones gastronómicas, a través del plato especialmente lavallejino, el cordero serrano, que nació en Lavalleja, y que por razones que no vienen al caso discutir ahora se perdió ese excelente plato gastronómico, así como integrar y sumar otras propuestas con la carne ovina a la gastronomía, e imponer en el turismo y en la cotidianeidad de la sociedad».
Ximénez agradeció a la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja por la organización del evento y por la solidaridad, colaborando con AMITEA.

Un evento que trasciende fronteras

Mesa agradeció en nombre de la directiva de la SAL el apoyo del intendente y de la IDL, excusó la ausencia de la presidente de la SAL, Ana Pombo, porque estaba fuera del país, y manifestó que «es muy importante para nosotros ser recibidos y poder hacer la tercera edición de un evento que le estamos poniendo mucha pasión y que queremos que toda la ciudadanía lo conozca, no solo la gente de Minas, siendo un evento en el que participan todos los rincones del departamento, y que trasciende las fronteras de Lavalleja».

Explicó que «la realización del Día del Ovino, respondió a revitalizar la situación que se había dado en el país respecto a la producción ovina, «la exposición de lanares, estaba impuesta por la SAL, pero la caída del stock ovino y de sus rubros, demandó dejar de hacer la exposición. Hace dos años retomamos la actividad de esta exposición y se hace el Día del Ovino, agregándole actividades durante el día. Lo reflotamos, hemos tenido mucho éxito con la convocatoria en las dos ediciones anteriores, tanto en la exposición de los ovinos, como en la parte gastronómica».

Recordó Mesa que «la SAL no solo tiene este evento que es muy abarcativo, tenemos la exposición que se realiza todos los años en octubre de ganado bovino, eventos de caballos criollos, muchas actividades, que a su vez tienen un impulso turístico, por lo que la SAL tiene que trabajar en conjunto con la IDL en estas cosas, aportando mucho al turismo y a movilizar mucha gente».

Exposición y actividades 

Ignacio Cortinas se refirió a la exposición, aseguró que «van a participar más de 200 reproductores, el 60% son hembras y el 40% son machos. Hay 10 razas ovinas -Corriedale, Texel, Merino, Merino Dohne, Hampshire Down, Fitzona, Suffolk, Ideal, Poll Merino y Poll Dorset, o sea hay de lanas gruesas y de lanas finas y hay una raza de cabras. Vienen reproductores de todos los departamentos. Habrá un importante remate de reproductores, con bandera libre de rematadores, va con plazos de 90 días para los carneros, 30 días para los vientres y hay un 4% de descuento por pago contado».

Desde el viernes 6 de marzo al mediodía, comienzan las muestras de la raza Corriedale, y habrá una prueba de comportamiento genético de la raza Suffolk, en la cual va a haber peso de corderos.

El sábado 7, a partir de las 8 de la mañana se reciben el resto de las razas que tienen su admisión veterinaria, por la tarde se jura, y a partir de las 17:30 horas comienzan las ventas.

Señaló Cortinas que «ahí es donde los productores pueden hacerse de muy buena genética».

Mesa informó que habrá una demostración de perros de trabajo, así como una importante muestra comercial con muchos artículos de lana y cuero. Habrá un concurso de cocina, donde pueden participar en duplas o grupos de tres, habrá un jurado experimentado, los participantes elaboran platos con base a carne ovina, que se dará en el momento.

Habrá premios para los concursantes y para las hinchadas y al finalizar el concurso, habrá una degustación con la gente que esté presente.

Homenaje, degustación y desfile 

La Dra. Patricia Mesa destacó que en la noche, «en lo que denominamos evento solidario, a partir de este año, los eventos llevarán el nombre de un compañero que perdimos, en este caso será en homenaje a Martín Zuasnábar. Este es el primer evento que lleva el nombre de él. El evento solidario consiste en una degustación gastronómica, en ocho estaciones de comidas diferentes, todas con carne ovina, y el postre está hecho con leche ovina. Habrá una barra con canilla libre de refrescos y cerveza. El chef Rubén Martínez estará el sábado, y también el chef Pablo Núñez de San Carlos, que es el ganador de Masterchef 2024, y colaboran como todos los años la profesora Cristina Cabrera de UTU con los alumnos de segundo año, lo que significa experiencia para jóvenes al estar en la cocina y atender el salón con unas 300 o 400 personas en el evento».

«En el medio del evento este año para darle alguna novedad, vamos a hacer un desfile de modas que estará a cargo de Yénifer Estévez, en la organización del desfile, con los materiales y producciones de los emprendedores y marcas que nos acompañaron durante el día y habrá muchos sorteos y regalos durante el evento».

Recordó Mesa, el apoyo de Restaurante Ki Joia en el evento «siempre nos acompaña, Roque Munúa fue el creador de la receta del cordero serrano, para una exposición en la SAL hace muchos años, y después siguió aportando otras recetas».

Tickets

Para el evento de la noche, ya están a la venta los tickets, valor de 1.200 pesos que incluye toda la degustación del cordero de las ocho estaciones más canilla libre y el desfile de moda, y regalos.
Se pueden comprar los tickets en Agropecuaria del Este; en Cambio Aguerrebere; en la Veterinaria Vía Vaca, en las oficinas de la SAL y a los padres de AMITEA.

AMITEA

El evento todos los años tiene una institución beneficiada, el primer año fue la Fundación Corazoncitos, el segundo año fue el Hogar de Ancianos, este año es AMITEA.

Analía Odella manifestó el agradecimiento «por haber pensado en AMITEA que somos una asociación de padres, con hijos con autismo, cuyo trabajo es totalmente honorario. Con nuestro trabajo hemos logrado atención de calidad para nuestros hijos, en base al trabajo constante, haciendo beneficios, shows, rifas. En este caso, la ayuda nos beneficia muchísimo, porque eso lo podemos volcar a la atención de nuestros chicos, para las terapias, sostener la casa, la compra de materiales, todo lo que demanda nuestra institución para poder funcionar. Es muy gratificante para nosotros que hayan pensado en nuestra asociación».

«Empezamos a trabajar en el 2020, y su funcionamiento en 2024, fue un camino arduo el poder llegar a tener nuestro espacio físico y ponerlo a funcionar, hubo que contratar terapeutas que los pagamos con todo lo que hacemos. La idea es sostener los tratamientos, poder capacitar a nuestros profesionales, en eso estamos ahora con la doctora Cecilia Amigo que es una psiquiatra de Montevideo nivel grado cinco. Todo lo que hacemos está volcado a la atención de los chiquilines y somos alrededor de 40 y 50 familias que estamos participando».