Estación Penitente un lugar único en las sierras.
Por primera vez desde su inauguración lo visité, el mediodía de viernes algo nublado me llevo entre las sierras a un lugar que me enamoró. A unos 15 minutos del centro de Minas por ruta 8, sobre el kilómetro 134 el cartel indica “Penitente”, de ahí en más apenas unos 6 kilómetros por camino de asfalto te llevan a conocer este lugar lleno de magia, con la naturaleza al alcance de la mano y donde uno puede disfrutar de una comida única, hecha por un profesional lleno de creatividad y experiencia. “Aquí el que llegue se encontrará con productos orgánicos, tratamos de producir todo nosotros de hecho tras el gran trabajo realizado por Federico De los Santos y Andrea Rodríguez, además tenemos nuestro ganado, trabajamos con carne de caza como Jabalí, cocinamos Cordero al Pincho, horno de barro, este lugar es muy distinto a lo que hay en Uruguay, tenes un paisaje que no le envidia nada a los paisajes europeos”
La producción de todo lo que se consume en este lugar tiene como creador al Chef Leopoldo Techera Palavecino, desde el pan, hasta incluso la cerveza artesanal que próximamente comenzará su venta, son creaciones de él; “ Eso de lo que debo preparan lo he ganado con la experiencia, tengo además de una rutina ya sé que días debo elaborar pan, cuando debo hacer otras preparaciones, debido al movimiento de la zona y el factor tiempo es fundamental jugar con eso, los días de lluvia ya sabemos que viene menos gente. Aquí hacemos todo casero, desde la pasta, los panes, nada se compra fuera. Si bien obviamente eres esclavo de tu propio trabajo, sin duda esto te tiene que gustar mucho para hacerlo”
Si emprendes viaje a este lugar, Leopoldo siempre te espera con algo diferente, es que no maneja carta, sino que sus creaciones se transforman permanentemente en un nuevo menú que sorprenderá; “ Los platos hoy en día te puedo recomendar el cordero al pincho, pero la idea que tenemos acá es hacer un lugar sin carta, aquí todas las semanas cambio ese menú en base a los productos frescos que obtengo y a la estación en la cual vivimos, si generalmente lo que hay es el cordero al pincho y el jabalí”
COMIENZA LA AVENTURA DE CENAR EN ESTACIÓN PENITENTE
Desde este sábado comienza abrir Estación Penitente los viernes y sábados a la noche desde las 20 horas hasta las 23, precisamente este sábado 2 de noviembre te espera con su inauguración que constará de tres pasos; “ Entrada un crujiente de queso Camembert acompañada de una ensalada de brotes son todos orgánicos de la huerta junto a una salsa de frutos rojos, plato principal es una milhojas de papa con Cordero relleno el cual estará con cebolla caramelizada, queso provolone y morrones ahumados. El postre es un brownie servido con helado y salsa de frutos rojos con aceto balsámico y pimienta negra, ese será el menú de inauguración. Además contaremos con un violinista de gran nivel como lo es el Sr. Edimson Mouriño.”
Las reservas para vivir una noche única se pueden hacer al 099195392
Adémas en este lugar se realizan casamientos, cumpleaños de 15, fiestas y eventos empresariales. Sin duda que tras visitarlo, te enamorará. El horario entre semana es miércoles y jueves de 12 a 16 horas, viernes y sábado horario continuo de 12 a 23 horas.
