27.07.2020 Las hierbas aromáticas
Por Lic. Lucy Aparicio
Las hierbas aromáticas tienen efectos muy positivos dentro de tu alimentación. Aportan sabor y aroma a las preparaciones, enriqueciendo nuestros platos.
Algunas son ricas en aceites esenciales facilitando la digestión y también muy ricas en vitaminas y minerales beneficiando procesos antibacterianos.
Alguna de ellas y que seguro conoces:
Albahaca: Se usa mucho en los pestos, en salsas y en ensaladas. Tiene propiedades digestivas y antiinflamatorias.
Cilantro: Utilizado en arroz, ensaladas, sopas, beneficia el sistema nervioso.
Laurel: Muy utilizado en caldo, en legumbres, guisos. Favorece la cocción además de la digestión.
Menta: En agua, para infusiones y también en ensaladas. Ayuda en el proceso digestivo, es refrescante.
Orégano: Muy utilizado en las salsas, especialmente en la de tomate y también en ensaladas, estimulando la digestión.
Perejil: Muy utilizados en pescado, carnes, caldos, con grandes beneficios a nivel intestinal.
Romero: De preferencia en carnes, pescados, se utiliza tanto fresco como seco y es muy digestivo.
Tomillo: Utilizado en sopas, verduras, pescados. Estimula el apetito y el sueño, beneficiando el descanso nocturno.
Se pueden incorporar frescas o secas proporcionando un sabor especial a las preparaciones. Las puedes tener en casa, cultivarlas en distintas macetas, tener las plantas que gustes y escoger las que prefieras para saborizar tus comidas y potenciar las propiedades nutricionales de tus platos.
