28.10.2020 El zucchini
Zucchini relleno de pollo
Por Lic. en Nutrición Lucy Aparicio
El zucchini es una hortaliza que se puede consumir cruda o cocida. Su uso es muy amplio, permite muchas combinaciones culinarias con alto valor nutritivo, sabrosas y muy fáciles.
Características y aporte nutricional:
Fibra: ayudando a prevenir el estreñimiento, regulando también los niveles de azúcar en sangre.
Agua: favorece la hidratación ya que más de un 90% es agua.
Vitaminas: vitamina A, C y del complejo B. Favoreciendo al sistema inmunológico mejorando las defensas.
Minerales: Se destaca su contenido de potasio, que se caracteriza por sus cuidados a nivel muscular. También aporta minerales como hierro, fósforo, magnesio y calcio.
Beneficios:
Control del peso: Gracias a su contenido de fibra que además de generar saciedad, favorece el tránsito intestinal. También su contenido de agua favorece el control del peso actuando como un diurético.
Reducción de colesterol: Sus características nutricionales favorecen la reducción de los niveles de colesterol.
Presión arterial: Su contenido de potasio y magnesio ayudan a regular la presión arterial.
Salud cardiovascular: Debido a sus beneficios sobre la presión arterial, el colesterol y azúcar en sangre, tiene un resultado positivo favoreciendo y protegiendo al corazón.
Piel: Sus vitaminas con propiedades antioxidantes ayudan a mantener la piel sana.
¡Cómo usarlo de forma práctica y sabrosa en tus comidas!
Zucchini relleno de pollo Rinde 2 porciones Ingredientes: Pechuga de pollo 250g Zucchini 300 g Puerro 100 g ½ Morrón verde Aceite de oliva 1 cucharada aprox. Ajo, perejil, albahaca, cebolla en polvo Condimentar a gusto
Procedimiento:
1. Cortar los extremos del zucchini.
2. Cocinar al microondas en potencia máxima durante 5 minutos aproximadamente, luego abrir a la mitad y sacar la pulpa.
3. En una sartén rehogar con el aceite indicado, la pechuga de pollo en trozos, el puerro y el morrón verde cortados en cubos pequeños. Una vez cocidos agregar la pulpa de los zucchini.
4. Condimentar e incorporar orégano, albahaca y cebolla en polvo deshidratados.
5. Rehogar todo junto unos minutos.
6. Rellenar los zucchini y colocar unos minutos al horno.
Tips: Se puede acompañar con una ensalada a gusto
