10.07.2021 Heladera Solidaria en el Hospital «Alfredo Vidal y Fuentes»
Por Karina Núñez
Desde este pasado jueves en el Hospital «Alfredo Vidal y Fuentes» ha sucedido un hecho de solidaridad que ha causado sorpresa y mucha alegría en la sociedad minuana. Se debe a la colocación de una heladera solidaria donde se dejará el excedente de comida que se genere en el departamento de nutrición.
Estará colocada fuera de las instalaciones de cocina y podrán hacer uso de esos platos quienes lo necesiten.
REUTILIZAR LOS SOBRANTES DE COMIDA
Para conocer detalles de esta genial idea nos entrevistamos con la Nutricionista Auria Abreu, quien, desde el primer momento, dijo que este era un trabajo en equipo. «Esta idea la teníamos desde hace un par de años, a raíz de un curso que hicimos que se llama alimentación sustentable, que refiere a poder reutilizar los sobrantes de comida, que parte de la base de la cantidad de comida que se tira en el mundo», relató.
«Un tercio de los alimentos que se producen desde la producción hasta la elaboración se desechan o tiran, es mucho casi un 30% y debemos saber que uno de cada 8 personas pasa hambre. O sea que si nosotros de ese tercio reutilizáramos un 25% no habría hambre en el mundo, de eso es que partimos y también de una proyección para el año 2050, que si la población sigue en aumento, en ese año la oferta de alimentos debería aumentar en un 70%, lo que es muy difícil de alcanzar, debido al cambio climático, las inundaciones, sequía, contaminación del agua, del suelo, etc. Esto de desperdiciar alimentos tiene un doble, por un lado lo que se tira y por otro lo que aumenta la contaminación», explicó la nutricionista.
ALIMENTOS QUE NO FUERON DISTRIBUIDOS
Por ahí viene todo esto, «de cómo disminuir los desperdicios de alimentos y una de las formas de hacerlo es reutilizándolo. En casa por ejemplo cuando sobra pan, se hace budín, sobra puré de papas, haces croquetas, sobra arroz haces tortilla y eso es reutilizar los sobrantes. Son alimentos que fueron elaborados y que nunca llegaron a ser consumidos, en nuestro caso en el Hospital son alimentos que fueron elaborados pero que no fueron distribuidos, que no llegaron al paciente por algún motivo, ya sea porque se fue de alta, porque estimamos un sobrante de 5 o 6 porciones por día, por posibles ingresos, ya que se debe tener un margen y se debe tener previsto», detalló.
PARA CUALQUIER PERSONA QUE ESTÉ EN EL HOSPITAL
«Esa comida que no llegó al paciente es la que nosotros después reutilizamos, en este caso, son platos que están armados y se van a colocar en la heladera solidaria, comida con 24 horas de elaboración y se recambia todos los días. Será para cualquier persona que esté en el hospital por diferentes motivos, ya sea un funcionario, un acompañante, una persona que vino de afuera, una persona que debe esperar algún estudio, la razón que sea y podrá retirar el plato de esa heladera», mencionó la profesional.
Abreu destacó que la heladera cuenta con un cartel que dice «heladera solidaria», y puntualizó que «todos sabemos que hay situaciones muy complejas, hay situaciones económicas complicadas y en invierno es más complicado aún, comer es caro y por eso la reutilización de los alimentos es para ayudar a quien lo necesite».
«CAUSÓ UNA GRAN SENSACIÓN Y NOS PONE FELICES»
Al consultar a la nutricionista de la reacción de los compañeros y dirección del Hospital expresó que «todos están muy contentos y realmente ha causado una gran sensación. Nunca imaginamos que se pondrían tan contentos y el equipo de cocina estamos más que orgullosos por el trabajo que se comenzó a realizar con esta función de esta heladera solidaria».
