20.01.2022 Alimentos frescos e hidratación adecuada es la base para sobrellevar bien las olas de calor

Por Agustín Díaz Benítez

«Cuando comienza el calor estamos más tiempo fuera de casa, nos apetecen alimentos fríos y no queremos pasarnos el día cocinando. Además, es más frecuente saltarse comidas, llevar un horario desordenado o comer en exceso como parte de las reuniones propias del ocio y el descanso. Se trasnocha más, por lo que se levanta la gente tarde y no se desayuna, y se consume más alcohol. Los cambios en la rutina diaria favorecen una alimentación incorrecta. Comer en verano no debe suponer perder las buenas costumbres y los hábitos sanos, sino que hay que adquirir una rutina que favorezca una dieta sana ordenada y equilibrada», señala un artículo publicado por la mutualista CASMU denominado «Comer sano en verano».

Al respecto de la alimentación adecuada en estos tiempos que corren, desde la redacción de Diario La Unión dialogamos con la licenciada en nutrición Micaela Rodríguez Vener, quien nos dio una visión general, brindando recomendaciones para mantener ciertos parámetros durante el verano.

La realidad

La profesional detalló en el inicio que «durante el verano la mayor parte de las personas tienen vacaciones, más reuniones y descanso», además, «por el calor las actividades recreativas y paseos aumentan. Dichas actividades pueden ocasionar que estemos lejos de casa por más tiempo y que, si no estamos bien organizados, accedamos a alimentos en kioscos, supermercados o comida rápida, llevando así una alimentación inadecuada en calidad de nutrientes».

Por otra parte, «suele existir un desorden en los tiempos de comida, la merienda se vuelve el ‘picoteo’ de la tarde y al trasnochar más, muchas veces el desayuno se vuelve inexistente», indicó, por lo tanto, «hay puntos importantes a tener en cuenta para la alimentación en verano. Primero, recordar que la organización y planificación es esencial. Llevar alimentos caseros y frutas a nuestro viaje o paseo será la mejor opción». Rodríguez hizo hincapié en que «es importante mantener un orden en los tiempos de comida para controlar adecuadamente el consumo de alimentos durante el día. Esto evitará aumentar de peso en vacaciones y mantener hábitos alimentarios saludables también durante el verano».

Almuerzo y cena

En cuanto a los alimentos a consumir para almuerzos y cenas, informó que «las ensaladas son ideales para todo el año, fáciles de elaborar, aliadas para estas épocas de calor. Frescas, nutritivas y ricas en vegetales, con o sin carne (proteínas) o huevos, son la mejor opción para consumir en verano (cuando muchas veces también el apetito disminuye)», y recalcó que «hay innumerable cantidad de variantes para una ensalada, lo importante es que contengan: variedad de vegetales crudos y/o cocidos, las cuales aportan fibra, vitaminas y minerales y además también nos hidratan; carnes magras (pollo sin piel, pescados, carnes rojas magras) y/o huevos, las cuales nos aportarán proteínas de alto valor biológico y más saciedad; carbohidratos como arroz, fideos integrales o legumbres, lo que aporta más fibra y energía; aceites de oliva, canola, semillas y/o palta para un adecuado aporte de grasas saludables».

De esta manera «lograremos una ensalada completa, saciante. ¡Y estaremos comiendo equilibrado!», enfatizó.

Frutas

Por otra parte, otro grupo de alimentos que debe estar presente en nuestra alimentación cotidiana y más en verano, son las frutas. Aprovechando además que en esta calurosa estación, Rodríguez explicó que «existe más variedad de las mismas, consumir al menos 2 o 3 frutas por día será suficiente para ayudar a hidratarnos más, aportar más vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo (y para las defensas) y fibra ayudando también a mejorar o mantener nuestro tránsito intestinal normal. Puedes incluirlas en desayunos, meriendas o entre horas. Con ellas puedes hacer ensaladas, licuados o helados caseros, aunque recuerda siempre que la mejor manera de incluir la fruta es natural, sin procesar, para aprovechar todos sus nutrientes al máximo».

La hidratación

«Sin lugar a dudas el exceso de calor y altas temperaturas hacen que el riesgo de deshidratación sea más alto, por lo que es necesario beber abundantes líquidos durante el día (por supuesto evitar jugos en caja o en polvo, refrescos o alcohol en exceso) y acudir al agua fresca. Lo ideal es tomar mínimo dos litros de agua por día. Más aún si realizamos ejercicio físico que, por cierto, recomiendo que realicen regularmente al menos 3 veces por semana», comentó.

Covid-19 y alimentación.

«Debemos tener en cuenta que lo que comemos, bebemos y nuestro estilo de vida en general, afecta directamente sobre nuestro sistema inmunitario y la capacidad de nuestro organismo para combatir y recuperarse de infecciones y enfermedades», informó.

Por esta razón «una alimentación con un buen aporte de nutrientes, equilibrada y un estilo de vida activo nos permitirá prevenir enfermedades como sobrepeso u obesidad, enfermedades cardiovasculares, diabetes, entre otras, previniendo también complicaciones en el caso de contagio por el virus que ha causado actualmente la pandemia mundial: Coronavirus».

Dentro de las recomendaciones dietéticas a tener en cuenta se encuentran: «tener un consumo diario de frutas y verduras, cereales integrales, leguminosas, carnes magras, huevo y lácteos descremados y grasas de buena calidad. Disminuir el consumo de productos ultra procesados por su alto contenido de sodio, grasas saturadas y azúcar refinado. A su vez evitar cocinar fritos, preferir alimentos elaborados al vapor, hervidos, horno, a la plancha o asados. Reducir al mínimo el consumo de alcohol y refrescos, y aumentar al máximo el consumo de agua».

Cabe destacar que ningún alimento de forma aislada genera mayores defensas para el organismo, según explicó Rodríguez.

En resumen, la nutricionista, señaló que «las recomendaciones a seguir son las destinadas a la población en general. Tener una alimentación equilibrada logrará que nuestro sistema inmunológico funcione correctamente y ayudará a nuestro organismo a enfrentar correctamente a los agentes externos que pueden debilitarlo».

Por último, dijo que «hay tener en cuenta que personas que estén transitando Covid-19 pueden padecer falta de apetito y fiebre por lo que es importante insistir en una alimentación fraccionada en el día, en pequeñas porciones y una buena hidratación».

Para conocer más sobre este tema y otro tipo de información, se podrán comunicar con la licenciada Micaela Rodríguez Vener en su cuenta de Instagram: nutricionista.micarv, quien se especializa en alimentación vegetariana y psiconutrición. Además, podrá hacer su consulta al celular 091033542. La primera consulta es gratuita.