19.10.2023 Muestra y degustación de platos caseros en Plaza Libertad
Por Karina Núñez
Hoy jueves 19 de octubre desde las 14 horas en Plaza Libertad se realiza la muestra con degustación denominada «El sabor de nuestras raíces».
Una actividad que es organizada por alumnos del Centro Juvenil Entresierras y de la Escuela No 56 de El Soldado.
El menú en exposición se conforma de guiso con fruta, boniato con leche, tortilla de boniato, torta de gofio, mate cocido, fideos caseros con tuco, pirón (platos antiguos), como también habrá quesos y fiambres caseros provenientes de dicha zona rural.
Los jóvenes Tomás, Daniela, Luna y Estefany, alumnos de Entresierras, contaron que el proyecto trata de preguntas que comenzaron a hacerse a gente mayor de esa zona rural y de Minas, sobre las comidas que comían antes. «Entendemos que antiguamente no teníamos las mismas verduras que tenemos hoy, o las mismas frutas, no era tan variado como ahora, había muy poca cosa, la carne era distinta, no había tanta variedad y las conservaciones eran diferentes. Tampoco había heladeras y fuimos preguntando a la gente mayor y nos fueron diciendo varias recetas, de las cuales tomamos algunas y fuimos buscando la materia prima de cada una de ellas. Fuimos probando en la elaboración de algunas recetas, caso el boniato con leche, el guiso con fruta, al que lo hicimos con pera, aun cuando en realidad se hace con durazno».
Destacaron los chicos que la idea es «que la gente venga a probar esa comida, tanto adolescentes como quienes ya han comido, para que por un lado la conozcan y por otro recuerden los sabores de su infancia, esos que ya no comen. Haremos dos instancias, porque en noviembre tenemos organizado hacer lo mismo, pero en la Escuela de El Soldado. En dicha ocasión estarán presentes las abuelas de esa zona, quienes seguramente serán las cocineras encargadas del menú».
