Confitería Irisarri: La empresa local que sigue creciendo
Por Karina Núñez
Confitería Irisarri inauguró el lunes 31 de marzo su nuevo local boutique ubicado en Avenida Baltasar Brum y Calle 144, que comenzó a funcionar en el horario de 08:00 a 20:00 horas de lunes a lunes, con estacionamiento exclusivo para clientes.
Primera vez en la historia de la Confitería, que manteniendo su tradición, hoy busca adaptarse a sus clientes, estar a la altura y estar cada vez más cerca.
BOUTIQUE «AL PASO»
En el nuevo local, se visualiza una muestra de la historia de la empresa con fotografías y fechas especiales, la que está dividida en tres etapas y por generación.
La primera generación está fechada en 1898 y se visualiza en un afiche promocional de la época que era «Confitería, Café y Billar» y se llamaba «Figini e Irisarri». Ese local estaba ubicado en Treinta y Tres, frente a Plaza Libertad.
Inició la tradición familiar Don Manuel Irisarri, que era originario de Navarra quien se casó con Petrona Eizmendi.
Adquirió una Chocolatería, Confitería y Billar en la ciudad de Minas.
La segunda generación aparece en 1927 de la mano de Manuel (hijo) y Alberto Irisarri Eizmendi, quienes lograron colocar a la Confitería entre las primeras del país.
Se comienza la producción de pastas y elaboración de las famosas especialidades Irisarri, así como también se inaugura el primer salón de fiestas de la ciudad con una gran terraza con vistas panorámicas de la sierra, el «Salón de los Panoramas».
En 1945, la Confitería continúa creciendo en manos de Alberto Irisarri.
En 1977, Alberto fallece y dos de sus hijos Alberto y Miguel Irisarri Clérici se hacen cargo de la confitería. Gracias a la visión de su padre, y al trabajo que él y su hermano continuaron haciendo, la confitería fue creciendo hasta lo que es hoy, una empresa que tiene además de una notable repostería con masas, postres y especialidades como los serranitos, damasquitos, yemas y alfajores, una fábrica de pastas, otra de bombones, servicio de catering y bar.
TRABAJO EN CONJUNTO
El local nuevo, es diferente al local original de Confitería y al servicio que está en la plaza.
Es un local como dice su nombre; «Al Paso».
En el nuevo local podrán encontrar todo envasado, desde las masas, sándwiches y demás, pero el turista va a poder encontrar café para llevar, chocolate caliente, té, bandejas con diferentes masas, pascualinas, empanadas, y la pasta fresca, algo que es muy interesante en estos tiempos siendo la solución para muchos.
Cabe destacar, que en este hermoso local, además de la «Boutique Irisarri», se contará con el servicio de un nuevo ABITAB, propiedad del Sr. Ernesto Sagaseta, quien fue el de la propuesta de trabajar en conjunto.
