26.03.2024 Nuevo emprendimiento gastronómico «Chivas» Restó

Por Karina Núñez

Nuevo emprendimiento gastronómico en Minas llamado «Chivas» abre sus puertas.
Surgido de charlas en bicicleta, con enfoque en servicio gourmet y amplia variedad de opciones para celíacos y vegetarianos.

Abierto de miércoles a domingo, con platos de calidad a precios accesibles y marketing familiar.
Grandes expectativas tras gran repercusión en redes y su inauguración inminente.

EXITOSO AVANT PREMIER

Este nuevo emprendimiento en la ciudad de Minas se ubica en calle Claudio Williman casi 18 de Julio, el mismo lleva el nombre «Chivas» y sus propietarios son Germán Olmedo y Pablo Toledo quienes hablaron con Diario La Unión el sábado en la noche cuando decidieron realizar una «avant premiere», para ver el funcionamiento junto a amigos y familia del Restó, antes de abrir las puertas al público.

Germán Olmedo contó que «esta idea venía madurando y surgió de charlas en bicicleta con Pablo y siempre con la idea de seguir creciendo e innovar y surgió esta locura y acá estamos comenzando».
Recordó que en los meses de octubre o noviembre del año pasado comenzaron con la idea «le pusimos cabeza, ganas, entusiasmo y lo logramos».

Para la ciudad de Minas es algo novedoso porque tienen como muchas ganas de que sea algo diferente, por lo que dijo Toledo que «apuntamos a un buen servicio, es un restaurante gourmet, apuntamos a una buena comida también, que si bien en Minas siempre se ha comido muy bien, queremos superar todo eso, es un desafío y a partir de esta semana vamos a estar abriendo las puertas al público, porque esto de hoy (sábado) es algo como para probar a ver cómo funciona el servicio, ver que todo salga bien, ver qué tenemos que corregir, así cuando abramos las puertas, vamos a estar seguros de darle a la gente y brindarle lo que realmente queremos brindar, que es un buen servicio y que todo salga perfecto».

OPCIONES EN LA CARTA PARA CELÍACOS, VEGETERIANOS Y VEGANOS

En lo que refiere a la carta, explicó que «nos acompaña en la cocina Marcia Tabárez, una genia en la gastronomía, hemos logrado que todos los platos sean aptos para celíacos también, tenemos opciones para vegetarianos, hay una opción de vegano y también tenemos alguna opción de postres que es totalmente sin gluten. Todos los productos y las degustaciones que hemos hecho, la gente no se da cuenta que es algo sin gluten, apostamos a eso, a que sea algo que realmente lo pueda comer absolutamente todo el mundo, es algo muy elaborado, muy bien elaborado con materia prima de primera, apuntamos a eso, tanto en la carne, como todo lo que tenemos, apuntamos a que sea todo de primera, para que todo salga bien de bien», afirmó.

En principio, dijo Olmedo que «vamos a abrir de miércoles a domingos todas las noches y viernes, sábado y domingo todo el día, o sea vamos a trabajar el mediodía también, en principio manejamos esa opción, porque nosotros tenemos otros trabajos y esto arrancó como un hobby y al final como siempre para querer hacer las cosas bien, tenés que ponerle mucha fuerza. Pero si todo funciona, podemos ampliar los días de apertura», aseguró.

«EL LOCAL ACONDICIONADO COMO LO SOÑAMOS»

En cuanto al local, el mismo está totalmente renovado y se puede ver a simple vista, y los propietarios contaron que «nos encontramos con un local destrozado y le pusimos mucha energía y ganas y la verdad que quedó como lo soñábamos».

En cuanto a costos, indicaron que «si bien, tener todo de primera calidad uno tiene la idea con lo que se va a encontrar, apuntamos a otro tipo de gastronomía, pero no estamos alejados de lo que hay en plaza. Además hay opciones con pescado, carne, pollo, ensalada, pastas, entre otras».

EN FAMILIA

«Chivas» es el nombre elegido, porque surgió en las salidas en bicicleta juntos y además es un emprendimiento que afirmaron que «lo estamos trabajando en familia, porque la que está encargada de las redes y todo lo que es marketing es Valentina, y Laura, también está en la parte de la decoración, se manejó 100% en familia y con las charlas cada uno en su casa, grupos en común tirando ideas y así surgió».

EXPECTATIVAS

Para los empresarios las expectativas son las mejores, ya que indicaron que «la repercusión que ha tenido tanto en las redes como en el local, nos preguntan cuando abrimos, nos dicen que sienten el olor a la comida, comentan las fotos de los platos, pensamos que la gente está entusiasmada y eso la verdad que nos pone felices, ya que nosotros no somos del rubro gastronómico y eso nos llena de orgullo».

«Las puertas se abren al público, cuando Marcia la cocinera diga, estamos listos, que nos diga que la prueba fue un éxito, por eso queríamos probar todo el servicio, además contamos con Natalia Mesa que es nuestra moza que se nos unió al equipo y esperamos, que jueves o viernes de semana de turismo poder abrir al público en general».

El teléfono para realizar las reservas es el 095 095 100.