01.02.2021 Remolacha
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Por: Lucy Aparicio Licenciada en Nutrición lucyaparicio.nutricion@gmail.com
La remolacha es la raíz grande y carnosa que crece en la planta del mismo nombre y que se consume como hortaliza.
Es considerada un alimento con grandes valores nutritivos, principalmente es fuente de:
• Carbohidratos
• Fibra
• Vitaminas: vitamina A, vitaminas del grupo B y vitamina C
• Minerales: potasio, calcio, hierro, fósforo, sodio
La remolacha gracias a sus características nutricionales, favorece el tránsito intestinal, contribuye a mejorar el perfil lipídico y por ser de bajo índice glicémico ayuda a controlar los valores de azúcar en sangre Su aporte de hierro ayuda a tratar la anemia y sus antioxidantes a combatir el envejecimiento.
Proporciona un gran aporte de energía, fortalece nuestro sistema inmunológico y ayuda a reducir la presión arterial. Es un alimento muy completo que utilizada en conjunto a una alimentación equilibrada beneficia nuestra salud y es de gran importancia poder incluirla. A continuación te adjunto una fácil y rica receta que puede ser ideal para una picada saludable!
Chips de remolacha
Ingredientes
• 1 remolacha grande
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto Procedimiento
• Pre calienta el horno a 200°.
• Lava muy bien la remolacha y córtala en rodajas finas.
• Acomoda las rodajas en una bandeja para horno.
• Cubre la remolacha con el aceite y agrega la sal.
• Hornea por 20 minutos o hasta que los chips estén crujientes
